Liquore al caffè bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa più un mese di riposo 

Ingredienti prima parte:

50 g di chicchi di caffè 
250 g di alcool puro 95° per alimenti 
1 boccia per alimenti con chiusura ermetica

Ingredienti seconda parte:
400 g di zucchero 
500 g di caffè espresso o fatto con la moka
i semi di una bacca di vaniglia 
boccia con i chicchi di caffè messi a macerare nell'alcool

Preparazione:

Mettere in una boccia di vetro con chiusura ermetica i chicchi di caffè e l'alcool e lasciare macerare per sei giorni in un luogo buoi e asciutto. Trascorsi i sei giorni mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il caffè espresso o fatto con la moka, i semi della bacca di vaniglia e far amalgamare per 20 secondi a velocità 3. Lasciare raffreddare all'interno del boccale. Prendere la boccia con l'alcool e i chicchi e filtrare con un colino rivestito da tessuto (cotone bianco). Aggiungere l'alcool filtrato nel boccale e far mescolare per 5 secondi a velocità 2. Imbottigliare e lasciare riposare al buio per 30 giorni prima di consumarlo.

Consigli e suggerimenti

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Liquore alla nutella bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa più il tempo di raffreddamento e 20 giorni di riposo

Ingredienti:

250 g di nutella 
250 g di latte intero 
250 g di panna fresca 
150 g di alcol puro 95° per alimenti 
30 g di zucchero semolato 

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte, la panna, la nutella e lo zucchero e far amalgamare per 15 minuti a 90° a velocità 4. Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto con la spatola. Quando il composto sarà freddo, unire l'alcol e far mescolare per 30 secondi a velocità 4. Versare in una bottiglia di vetro e conservare in frigo per 20 giorni prima di consumarlo.

Consigli e suggerimenti

Si conserva in frigo per 3 mesi

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Liquore mandarinetto bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti più 14 giorni per macerare

Ingredienti:

Dose per 600-700 ml di iquore
250 ml di alccol per alimenti 95°
la sorza di 5 mandarini verdi
250 g di acqua
200 g di zucchero

Preparazione:

Mettere le scorze dei mandarini in un contenitore di vetro con l'alcool e lasciare macerare per 7 giorni in un luogo fresco e asciutto e al buio, scuotendo ogni giorno il contenitore.

Trascorsi i 7 giorni, mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero e cuocere per 8 minuti a 80° a velocità 1. Lasciare raffreddare e trasferire lo sciroppo nel contenitore con l'alcool e le scorze di mandarino ed amalgamare con una spatola. Lasciare nuovamente a macerare per 7 giorni in un luogo fresco e asciutto e al buio. 

Trascorsi i 7 giorni filtrare il liquore e trasferire in una bottiglia di vetro.

Consigli e suggerimenti
Si consiglia di berlo freddo di frigo.

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Liquore pocket coffee bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:

600 g di acqua 
360 g di zucchero semolato 
200 g di panna
120 g di caffè espresso 
100 g di cacao amaro
250 g di  alcool per alimenti

Preparazione:

Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero e cuocere per 12 minuti a 100° a velocità 2. Unire la panna ed amalgamare per 1 minuto a 100° a velocità 2. Aggiungere il caffè ed il cacao ed amalgamare per 2 minuti velocità 4. Lasciare raffreddare completamente il composto nel boccale. Aggiungere l'alcool ed amalgamare per 1 minuto a velocità 2. Imbottigliare e conservare in frigo.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 2/3 mesi o in freezer per 6 mesi.

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Liquore sambuca bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa più 20 giorni per l'infusione

Ingredienti:

500 ml di alcol 95° per alimenti
40 g di anice stellato
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano (facoltativi)
la buccia di ½ limone
500 g di acqua
300 g di zucchero semolato

Preparazione:

In una boccia versare l'anice stellato, i chiodi di garofano, la buccia del limone, la stecca di cannella spezzettata e coprire il tutto con l'alcol. Chiudere la boccia e lasciare macerare per 20 giorni in un luogo buio e asciutto. Di tanto in tanto aprire il coperchio della boccia ed amalgamare il contenuto. Trascorsi i 20 giorni filtrare l’alcol con un colino a maglie strette rivestito da una garza e mettere da parte. Versa nel boccale l'acqua e lo zucchero e cuocere per 6 minuti a 100° a velocità 1. Al termine lasciare raffreddare nel boccale. Appena lo sciroppo si sarà raffreddato, unire il composto di alcool filtrato allo sciroppo ed amalgamare per 1 minuto a velocità 1. Trasferire il liquore in una bottiglia e lasciare riposare per almeno 7 giorni prima dell'uso.

Consigli e suggerimenti
E' possibile conservare il liquore anche in frigorifero.

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Liquore alla cannella bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  10 minuti più il tempo di raffreddamento del liquore

Ingredienti:
300 ml di alcool per alimenti 
300 ml di acqua
350 g di zucchero
20 g di cannella (una stecca)

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la cannella fatta a pezzi e polverizzare per 20 secondi a velocità 10.  Aggiungere l'acqua e cuocere 8 minuti a 60° velocità 1. Aggiungere l'alcool e mescolare per un minuto a velocità 3. Lasciare raffreddare nel boccale per almeno 60 minuti. Quando il liquore sarà a temperatura ambiente, filtrare con un colino di tessuto oppure filtrare più volte con un colino a maglia strettissima. Si conserva in frigo.


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Amaro della Nonna bimby per TM5 e TM31

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Ingredienti:
600 ml di alcool 95° per liquori
600 ml di acqua
400 g di zucchero
80 g di rucola selvatica
4 cucchiaini di anice stellato
4 cucchiaini di tarassaco
4 cucchiaini di liquirizia
mezza stecca di cannella
mezza bacca di vaniglia
la buccia di due limoni non trattati
la buccia di un arancia non trattata
Una boccia di vetro da 1 litro 

Preparazione:
Lavare ed asciugare la rucola selvatica e metterle all'interno della boccia schiacciandola verso il basso con una forchetta. Aggiungere le bucce di limone e arancia. Aggiungere la vaniglia tagliata a pezzi, la cannella a pezzi, l'anice stellato, il tarassaco e la liquirizia. Con una forchetta, schiacciare bene il composto verso il fondo e aggiungere l'alcool a copertura di tutto. Accertatevi che il composto sia del tutto coperto dall'alcool, eventualmente schiacciate con la forchetta ulteriormente. 
Lasciare al buio per almeno una settimana verificando di tanto in tanto che il tutto resti sempre sotto l'alcool.
Trascorsa la settimana il liquido avrà assunto un colore verde scuro, filtrare due volte con un colino a maglie strette. 
Aggiungere l'acqua e lo zucchero nel boccale e cucinare per 10 minuti a 100° velocità 1. 
Aggiungere l'alcool e mescolare per 10 secondi a velocità 3. 
Lasciare raffreddare l'amaro e riporlo in bottiglie di vetro.

Consigli e suggerimenti
Si conserva tranquillamente sia in frigo che fuori, può essere servito sia liscio che con ghiaccio, oppure freddo.

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Liquore panna e fragole bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa più un ora per lasciare raffreddare il preparato

Ingredienti:
Dose per 1 Litro circa
250 g di fragole
250 g di latte 
250 g di panna fresca
120 g di zucchero
100 g di alcool puro

Preparazione:

Mettere nel boccale le fragole e lo zucchero e tritare il tutto per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere il latte e la panna e cucinare per 7 minuti a 90° velocità 2. Lasciare raffreddare il composto per circa un ora posizionado il cestello rovesciato al posto del coperchio. Quando il composto sarà tiepido, aggiungere l'alcool e amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Mettere il liquore in una bottiglia di vetro, conservare in frigo e lasciare riposare almeno una settimana prima di servirlo.

Consigli e suggerimenti:
E' possibile aumentare la dose di zucchero da 120 g a 180 g per renderlo più dolce.
Conservare in frigorifero per massimo 2-3 mesi.
Mettere 15/20 minuti in freezer prima di servirlo ed agitarlo bene.

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Liquore tipo Bayles bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 7 minuti circa più un ora per lasciare raffreddare il preparato

Ingredienti:
Dose per 1,2 Litri circa
80 g di cioccolato bianco
40 g di cioccolato fondente
40 g di cioccolato al latte
550 g di latte intero a lunga conservazione
300 g di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vanillina
120 g di alcool puro
50 g di whisky
50 g di marsala

Preparazione:

Tritare nel boccale i tre tipi di cioccolata tutti insieme per 10 secondi a velocità 7.
Aggiungere i tuorli, la vanillina, lo zucchero ed il latte e cuocere per 10 minuti a 80° velocità 3.
Lasciare raffreddare per almeno un ora posizionando il cestello al posto del coperchio.
Appena il preparato sarà tiepido, aggiungere i tre alcolici e mescolare per un minuto a velocità 3.

Consigli e suggerimenti:
Conservare in bottiglie di vetro in luogo fresco e asciutto per almeno una settimana prima di consumarlo.
Una volta aperto conservare in frigorifero per massimo 6 mesi dall'apertura. 
Il composto tende a solidificare per cui agitare vigorosamente prima di servirlo.

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