Arrosto di lonza con patate bimby per TM5 e TM31

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Arrosto di lonza con patate bimby su Youtube

Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti:
800 g di lonza di maiale in un pezzo
1000 g di patate fatte a fette
50 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
40 g di pancetta a listelli o cubetti
300 g di funghi congelati
2 cucchiaini di sale
Trito di erbe aromatiche
Pepe nero macinato q.b.
500 g di latte
1/2 cucchiaino di dado vegetale bimby

Preparazione:

Mettere la cipolla e l'olio extravergine di oliva nel boccale e tritare per 5 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola ed insaporire per 3 minuti 120° velocità 1. Unire la pancetta e i funghi e tritare per 5 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola. Massaggiare la lonza con sale, pepe ed erbe aromatiche. Appoggiare la lonza sulle lame, aggiungere 500 g di latte ed il dado vegetale bimby, Chiudere con il coperchio e posizionare il varoma, mettere le patate all'interno del varoma, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti, temperatura varoma e velocità 1. Al termine girare la carne, riposizionare il varoma e continuare la cottura per 30 minuti a temperatura varoma e velocità 1. Impiattare e servire.

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Panna da cucina bimby per TM5 e TM31

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Panna da cucina bimby su Youtube


Tempo di preparazione 1 minuto circa

Ingredienti:
140 g di olio di semi di girasole
120 g di latte intero freddo 
1 pizzico di sale

Preparazione:

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impostare il tempo a 45 secondi e la velocità a 8. Trasferire la panna in un vasetto a chiusura ermetica. Si conserva in frigo per tre giorni.

Consigli e indicazioni:
E' possibile sostituire il latte intero con latte parzialmente scremato o ad alta digeribilità

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Dado vegetale bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ingredienti:
50 g di parmigiano reggiano a pezzi
60 g di sedano
250 g di carote a pezzi
100 g di cipolla
100 g di pomodori
150 g di zucchine a pezzi
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
qualche rametto di erbe aromatiche (basilico,prezzemolo ecc)
120 g di sale grosso
30 g di vino bianco
1 cucchiaio di olio di oliva

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano reggiano e grattugiare 10 secondi a velocità 10 (Turbo per TM31). Trasferire in una ciotolina e tenere da parte. Aggiungere nel boccale il sedano, le carote, le cipolle, i pomodori, le zucchine, lo spicchio d'aglio, l'alloro e le erbe aromatiche e tritare per 10 secondi a velocità 7.

Aggiungere il sale grosso, il vino bianco e l'olio di oliva, chiudere con il coperchio e appoggiare sopra il cestello al posto del misurino. Cuocere 35 minuti a temperatura varoma e velocità 2.

Aggiungere il parmigiano precedentemente grattugiato, e omogeneizzare per 20 secondi a velocità 10. 

Trasferire il composto in vasetti a chiusura ermetica e lasciare raffreddare prima di chiuderlo e metterlo in frigo.

Indicazioni e consigli:

Il sale grosso viene utilizzato come conservane, per cui si consiglia di non diminuirne la quantità sopra indicata;

Si può conservare in frigo per sei mesi;

Un cucchiaino di dado bimby corrisponde ad un dado pronto.

Il composto può anche essere porzionato nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e utilizzato all'occorrenza senza essere precedentemente scongelato.

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Maionese bimby per TM5 e TM3

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Tempo di preparazione 2 minuti circa

Ingredienti:
250 g di olio di semi di girasole
1 uovo
2 cucchiaini di succo di limone
2 cucchiaini di aceto
1/2 cucchiaino di sale

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Preparazione:

Inserire la farfalla nel boccale, dopo mettere nel boccale l'uovo, il limone, l'aceto e il sale. Chiudere con il coperchio e posizionare il misurino ed emulsionare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4. Nel frattempo versare l'olio sul coperchio del boccale, grazie alla forma del misurino, l'olio scenderà nel modo e nei tempi giusti per far montare la maionese.

Trasferire la maionese in un vasetto a chiusura ermetica. Si conserva in frigo per tre giorni.

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Formaggio tritato per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 3 secondi

Ingredienti:
Formaggio tipo "pasta filante" in dosi max da 350 g per volta

Preparazione:

Per TM5 - Inserire nel boccale il formaggio tagliato in maniera grossolana e tritare per 3 secondi a velocità 7.

Per TM31 - Inserire nel boccale il formaggio tagliato in maniera grossolana e tritare per 3 secondi a velocità turbo.

Consigli:

Il formaggio tritato può essere utilizzato per la focaccia, per i pidoni, per la pizza, per la treccia di pan brioche, per la pasta al forno, per le lasagne, per il ripieno degli involtini di carne e pesce, per il polpettone ecc.

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Impasto per focaccia bimby tipo Messinese per TM5 e TM31

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Impasto per focaccia tipo messinese su Youtube



Tempo di preparazione 5 minuti circa

Ingredienti:
400 g di farina tipo "0"
200 g di semola
150 g di acqua 
150 g di latte (per gli intolleranti al latte sostituire la dose del latte con altrettanta acqua) 
60 g di olio extra vergine di oliva
1/2 cubetto di lievito  
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale

Preparazione:

Inserire nel boccale l'acqua, il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Impostare il tempo a un minuto, la temperatura a 37° e la velocità a 3. Dopo versare nel boccale le farine, l'olio e il sale e facciamo impastare per 3 minuti a velocità spiga.

Togliere l'impasto dal boccale e posizionarlo in una ciotola precedentemente unta di olio, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno un ora e 30 minuti.

Consigli:

Questo impasto, può essere utilizzato anche per fare i pidoni di tipo messinese e per lo gnocco fritto.

Varianti:

E' possibile sostituire la farina di tipo "0" con farina integrale o farina ai cereali.

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Pesto di Rucola bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 1-2 minuti circa

Ingredienti:
100 g di rucola lavata e asciugata
100 g di parmigiano
70 g di olio extra vergine di oliva
30 g di pinoli
qualche foglia di basilico

Preparazione:

Inserire nel boccale il parmigiano e i pinoli e grattugiare 10 secondi a velocità 10. Adesso inserire la rucola lavata e asciugata, le foglie di basilico e l'olio e tritare per 30 secondi a velocità 6. Assaggiare il pesto e a piacere aggiungere sale e pepe.

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Salsa di pomodoro bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 27 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di pomodori tipo piccadilly
25 g di olio extra vergine di oliva
sale rosa dell'Himalaya
un ciuffetto di basilico in foglie

Preparazione

Inserire nel boccale il pomodoro intero, impostare il tempo a 5 secondi, la velocità a 7. Successivamente cuoceremo la salsa per 25 minuti impostando la temperatura a varoma e la velocità a 2.

Ultimata la cottura, omogenizzare per 1 minuto impostando la velocità da 6 a 10. Dopo aggiungere il sale, l'olio ed il basilico ed impostare il tempo a 30secondi e la velocità a 2.

Vi consigliamo di aggiungere l'olio solo a fine cottura per evitare che la salsa diventi di colore arancione.

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