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Gelo di anguria bimby su YouTube
Tempo di preparazione 15 minuti circa
1.000 g di anguria
100 g di amido di mais o frumina
70 g di zucchero semolato
30 g di granella di pistacchi non salati
30 g di gocce di cioccolato fondente
½ bicchiere d'acqua potabile (facoltativo)
3 fiori di gelsomino (facoltativo)
cannella q.b.
½ bicchiere d'acqua potabile (facoltativo)
3 fiori di gelsomino (facoltativo)
cannella q.b.
Preparazione:
Mettere i tre fiori di gelsomino, appena sciacquati, a macerare nel ½ bicchiere d'acqua potabile e coprire con un piattino da caffè.
Mettere nel boccale l'anguria tagliata a pezzi e tritare per 3 minuti a velocità 7-8. Passare il succo dell'anguria in un colino a maglie strette per filtrate i semini che si saranno sminuzzati, la fibra dell'anguria. Sciacquare il boccale e versare all'interno il succo dell'anguria, togliere dal bicchiere i fiori di gelsomino e aggiungere l'acqua nel boccale, aggiungere lo zucchero semolato e l'amido di mais o la frumina e cuocere per 8 minuti a 80° velocità 4. Versare il composto ancora caldo in delle coppette o in degli stampini al silicone. Attendere due minuti e dopo aggiungere in ogni coppetta o stampino, le gocce di cioccolato fondente e mescolare con un coltello per far affondare le gocce nel composto e creare l'effetto dei noccioli dell'anguria. Spolverizzare con cannella e granella di pistacchi non salati. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per 1-2 ore.
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