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Zeppole di San Giuseppe bimby su YouTube
Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti:
-Per le zeppole
250 g d'acqua
150 g di farina tipo "00"
4 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
100 g di burro morbido
1 cucchiaino di zucchero
-Per la crema
500 g di latte
2 uova
40 g di farina tipo "00"
2 bustine di vanillina
100 g di zucchero semolato
-Per la decorazione
gocce di cioccolato q.b.
ciliege candite q.b.
250 g d'acqua
150 g di farina tipo "00"
4 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
100 g di burro morbido
1 cucchiaino di zucchero
-Per la crema
500 g di latte
2 uova
40 g di farina tipo "00"
2 bustine di vanillina
100 g di zucchero semolato
-Per la decorazione
gocce di cioccolato q.b.
ciliege candite q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale l'acqua, il sale, il burro, la vanillina e lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100° a velocità 2. Aggiungere la farina ed amalgamare per 1 minuto a velocità 3, aspettare qualche secondo e far amalgamare per altri 30 secondi a velocità 3. Trasferire il composto in una ciotola e far raffreddare per 20 minuti circa.
Nel frattempo iniziare a preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina e la farina e polverizzare per 20 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte e le uova e far cuocere per 8 minuti a 90° a velocità 4.Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare in frigo. Nel frattempo, riprendere il composto delle zeppole e rimetterlo nel boccale azionare il bimby a velocità 4 senza impostare il tempo e dal foro del coperchio aggiungere le uova uno per volta solo dopo che il precedente sia stato incorporato dal composto. Dopo aver messo tutte le uova far amalgamare per altri 30 secondi a velocità 4. Preparare una teglia rivestendola con carta da forno. Mettere l'impasto nella sac a poche e formare le zeppole. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa. Al termine della cottura, spegnere il forno e socchiuderlo lasciando le zeppole all'interno ad asciugare per 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti uscire le zeppole dal forno e farle raffreddare completamente prima di farcirle. Riprendere la crema dal frigo, metterla in una sac a poche e farcire le zeppole. Guarnire con ciliegie candite o gocce di cioccolato. Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.
Consigli e suggerimenti
Conservare in frigo ed uscirle qualche minuto prima di servirle.
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