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Pesto di pomodori secchi e tonno bimby su YouTube
Tempo di preparazione 15 minuti
50 g di parmigiano
50 g di mandorle pelate
2 rametti di prezzemolo
200 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
150 g di tonno sott'olio sgocciolato
½ cucchiaino di sale
un pizzico di pepe nero
20 g di olio e.v.o.
5 g di aceto di vino bianco
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il prezzemolo, i pomodori secchi, il tonno, il sale ed il pepe e far tritare per 20 secondi velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l'olio e l'aceto ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire in dei vasetti di vetro, già sterilizzati, a chiusura ermetica. Si conserva in frigo coperto con olio per circa 10/15 giorni.
Consigli e suggerimenti
Ideale per crostini, tartine, tramezzini o per condire la pasta.
Se lo si gradisce è possibile aggiungere uno spicchio d'aglio quando si mettono i pomodori secchi.
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