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Crema al mascarpone senza panna bimby su YouTube
Tempo di preparazione 20 minuti
500 g di mascarpone freddo di frigo
200 g di zucchero semolato
3 tuorli
3 albumi a temperatura ambiente
Preparazione:
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale pulito e asciutto gli albumi e montare per 4 minuti a velocità 3,5, mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Posizionare la farfalla e mettere i tuorli e montare per 7 minuti a velocità 3 senza misurino. Togliere la farfalla e lasciare raffreddare il composto per 5 minuti all'interno del boccale. Trascorso il tempo chiudere con il coperchio ed impostare il bimby per 4 minuti a velocità 3 e con le lame in movimento aggiungere il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio. Al termine, trasferire in una ciotola capiente ed aggiungere gli albumi montati ed amalgamare con movimenti dal basso verso l'alto. Trasferire in una ciotola e conservare in frigo per almeno un'ora prima di utilizzarla.
Consigli e suggerimenti
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