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Panini veloci con pomodori secchi sott'olio bimby su YouTube
Tempo di preparazione 5 min. per la preparazione 1 ora e 30 min per la lievitazione e 20 min per la cottura
310 g di farina di tipo "00"
310 g di semola di grano duro
340 g di acqua
½ cubetto di lievito di birra
10 g di sale (2 cucchiaini)
10 g di olio extra vergine di oliva
10 pomodori secchi sott'olio sgocciolati a pezzetti
310 g di semola di grano duro
340 g di acqua
½ cubetto di lievito di birra
10 g di sale (2 cucchiaini)
10 g di olio extra vergine di oliva
10 pomodori secchi sott'olio sgocciolati a pezzetti
Preparazione:
Mettere nel boccale l'acqua ed il lievito e sciogliere per 2 minuti a 37° a velocità 3. Aggiungere la farina, il sale e l'olio ed impastare per 3 minuti a velocità spiga. Aggiungere i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a pezzetti ed impastare per 30 secondi velocità spiga. Al termine, lasciare lievitare l'impasto all'interno del boccale chiuso per un ora. Togliere l'impasto dal boccale e formare i panini. Se l'impasto dovesse risultare appiccicoso aiutatevi con della farina. Metterle in una teglia rivestita di carta da forno e spolverizzare la teglia con della farina, spolverizzare i panini con della semola, coprirli con un canovaccio e lasciarli lievitare per altri 30/40 minuti. Accendere il forno e preriscaldarlo a 220° mettendo sul fondo un pentolino con dell'acqua. Spolverizzare ulteriormente con farina di semola e cucinare in forno statico a 220° per 20/30 minuti in base al livello di cottura preferito.
Consigli e suggerimenti
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Posso utilizzare, farina di grano duro e farina integrale. Grazie
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