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Risotto all'arancia bimby su YouTube
Tempo di preparazione 25 minuti circa
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
40 g di burro
100 g di succo d'arancia
60 g di vino bianco
320 g di riso tipo carnaroli
30 g di olio e.v.o.
1 pizzico di sale
1 scalogno
40 g di parmigiano
la scorza di un'arancia
prezzemolo e pepe nero q.b.
Preparazione:
Far bollire in un pentolino un po' d'acqua e mettere la scorza d'arancia per qualche minuto, scolarla ed asciugarla.
Mettere nel boccale il parmigiano ed una parte della scorza d'arancia e tritare per 10 secondi a velocità 7, mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e la scorza d'arancia rimasta e tritare per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola. Unire l'olio ed insaporire per 3 minuti 120° a velocità 1. Aggiungere il riso e tostare per 2 minuti 120°con l'antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino e sfumare per 2 minuti 100° con l'antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere il succo d'arancia ed insaporire per 2 minuti 100° con l'antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l'acqua,il dado, il pepe, il sale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l'antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Aggiungere il burro ed una parte del parmigiano ed amalgamare con la spatola. Trasferire in una risottiera decorare con il prezzemolo e le scorze d'arancia e servire.
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Grazie per la video-ricetta che avete condiviso ��. Avrei due domande da porvi, per favore:
RispondiElimina1) che cos'è di preciso il "dado bimby" che citate tra gli ingredienti della ricetta ?
2) per quale motivo il periodo più lungo della cottura del risotto avviene mettendo "il cestello al posto del misurino" sul coperchio del Bimby ?
Grazie in anticipo per le risposte. Davvero ancora i miei complimenti per il vostro video ��.