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Ragù di carne su YouTube
Tempo di preparazione 60 minuti
350 g di salsa di pomodoro
100 g di acqua
1 foglia di alloro
40 g di concentrato di pomodoro
70 g di vino rosso
1 cucchiaino raso di sale
450 g di tritato
pepe q.b.
100 g di pancetta a cubetti
30 g di sedano
50 g di carote
30 g di olio e.v.o.
30 g di burro e 1 scalogno
100 g di acqua
1 foglia di alloro
40 g di concentrato di pomodoro
70 g di vino rosso
1 cucchiaino raso di sale
450 g di tritato
pepe q.b.
100 g di pancetta a cubetti
30 g di sedano
50 g di carote
30 g di olio e.v.o.
30 g di burro e 1 scalogno
Preparazione:
Mettere nel boccale la pancetta e tritare per 10 secondi a velocità 8. Aggiungere la carota, il sedano, lo scalogno, il burro e l'olio e tritare per 5 secondi a velocità 7. Al termine insaporire per 10 minuti a 120° a velocità 1 senza misurino. Unire la carne e cuocere per 5 minuti a 120° con l'antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere il vino e sfumare per 5 minuti a temperatura varoma con l'antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l'acqua, l'alloro ed il sale e cuocere per 35 minuti a temperatura varoma con l'antiorario a velocità soft.
Può essere utilizzato per condire le lasagne o per condire qualsiasi tipo di pasta.
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