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Spinaci filanti bimby su YouTube
Tempo di preparazione 35 minuti circa
600 g di spinaci
800 g di acqua
1 scalogno
40 g di olio e.v.o
180 g di mozzarella
60 g parmigiano
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Consigli e suggerimenti
Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 7 secondi a velocità 10 e mettere da parte. Mettere nel boccale la mozzarella ben strizzata e tritare 3 secondi a velocità 6 e mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere l'acqua ed il sale, chiudere il coperchio senza il misurino e sistemare gli spinaci freschi nel varoma, posizionarlo sul boccale e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma velocità 1, dopo circa 8 minuti aggiungere il resto degli spinaci che non erano entrati nel varoma e proseguire la cottura prolungando il tempo di altri 5 minuti. A fine cottura trasferire gli spinaci in un colapasta e, lasciar raffreddare e scolare; successivamente strizzarli. Nel boccale vuoto, mettere lo scalogno e l'olio e tritare: 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e dopo cuocere per 3 minuti 120° a velocità 3. Aggiungere gli spinaci ben strizzati, il pepe e cuocere per 5 minuti a 100° con l'antiorario a velocità 1. Aggiungere la mozzarella ed il parmigiano precedentemente tagliati ed insaporire per 2 minuti a 100° con l'antiorario a velocità 1. Servire caldi.
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