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Pangoccioli bimby su YouTube
Tempo di preparazione 2 ore e 30 minuti circa
650 g di farina Mantova
200 g di burro morbido a pezzetti
120 g di zucchero
120 g di latte intero + 1 cucchiaio per spennellare
100 g di gocce di cioccolato fondente
25 g di lievito di birra fresco
Un cucchiaino di sale
4 uova + un tuorlo per spennellare
Un cucchiaino di miele
Mettere nel boccale il lievito, il latte ed il miele e mescolare per 1 minuto 37° velocità 2. Unire le uova e mescolare per 30 secondi a velocità 2. Unire la farina, il sale e lo zucchero ed impastare per 1 minuto a velocità spiga. Lasciare riposare l'impasto nel boccale per 10 minuti. Azionare il bimby per 3 minuti a velocità spiga e dal foro del coperchio aggiungere il burro un po' per volta. Lasciare riposare l'impasto nel boccale per 10 minuti. Aggiungere le gocce di cioccolato e impastare per 30 secondi a velocità spiga. Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per almeno un ora. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in pezzi uguali, formare delle palline e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno, mettere il rosso d'uovo in una ciotola con il cucchiaio di latte e sbatterlo, spennellare i panini con il tuorlo e lasciarli lievitare per 30 minuti. Accendere il forno a 200°, alla fine della lievitazione spennellare nuovamente i panini e infornare per 13/15 minuti.
Consigli e suggerimenti
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