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Dado vegetale bimby su YouTubeTempo di preparazione 20 minuti circa
50 g di parmigiano reggiano a pezzi
60 g di sedano
250 g di carote a pezzi
100 g di cipolla
100 g di pomodori
150 g di zucchine a pezzi
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
qualche rametto di erbe aromatiche (basilico,prezzemolo ecc)
120 g di sale grosso
30 g di vino bianco
1 cucchiaio di olio di oliva
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano reggiano e grattugiare 10 secondi a velocità 10 (Turbo per TM31). Trasferire in una ciotolina e tenere da parte. Aggiungere nel boccale il sedano, le carote, le cipolle, i pomodori, le zucchine, lo spicchio d'aglio, l'alloro e le erbe aromatiche e tritare per 10 secondi a velocità 7.
Aggiungere il sale grosso, il vino bianco e l'olio di oliva, chiudere con il coperchio e appoggiare sopra il cestello al posto del misurino. Cuocere 35 minuti a temperatura varoma e velocità 2.
Aggiungere il parmigiano precedentemente grattugiato, e omogeneizzare per 20 secondi a velocità 10.
Trasferire il composto in vasetti a chiusura ermetica e lasciare raffreddare prima di chiuderlo e metterlo in frigo.
Indicazioni e consigli:
Il sale grosso viene utilizzato come conservane, per cui si consiglia di non diminuirne la quantità sopra indicata;
Si può conservare in frigo per sei mesi;
Un cucchiaino di dado bimby corrisponde ad un dado pronto.
Il composto può anche essere porzionato nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e utilizzato all'occorrenza senza essere precedentemente scongelato.
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Se usassi il sale fino nella stessa quantità di quello doppio, cambia qualcosa?
RispondiEliminaCiao, il sale grosso, grazie al suo volume penetra più lentamente del sale fino all'interno degli alimenti, disidratando gli alimenti in maniera costante ed uniforme allungando così i tempi di conservazione degli alimenti stessi. Se proprio non ha il sale grosso può farlo anche con il sale fino per una volta ma ci permettiamo di consigliarle di usare il sale grosso.
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