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Crema al mascarpone pastorizzata bimby su YouTube
Tempo di preparazione 20 minuti circa più 2 ore per il raffreddamento
500 g di mascarpone
100 g di zucchero
3 uova
500 g di panna vegetale freddissima messa in freezer per 45 minuti
100 g di zucchero
3 uova
500 g di panna vegetale freddissima messa in freezer per 45 minuti
Posizionare la farfalla all'interno del boccale pulito e asciutto.
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero e far montare per 10 minuti a 80° a velocità 4, al termine mettere in frigo il boccale senza coperchio con la crema per almeno 2 ore. Trascorse le 2 ore riprendere il boccale dal frigo e aggiungere la panna vegetale, far montare, senza misurino, per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere il mascarpone facendolo scendere sul fondo del boccale con un cucchiaio, e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4 senza misurino. Trasferire in una ciotola e utilizzarla secondo necessità.
Consigli e suggerimenti
Può essere utilizzata per fare il tiramisù, guarnire la cream tart, farcire torte e bignè o semplicemente mangiarla al cucchiaio.
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