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Merluzzo con burro agli agrumi bimby su YouTube
Tempo di preparazione 50 minuti circa
la scorza ed il succo di un'arancia
la scorza ed il succo di un limone
700 g di acqua
500 g di patate a fette
350 g di zucchine tagliate a fette
85 g di burro
800 g di filetti o cuori di merluzzo
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di origano
1 mazzetto di prezzemolo fresco
5 g di pepe rosa
la scorza ed il succo di un limone
700 g di acqua
500 g di patate a fette
350 g di zucchine tagliate a fette
85 g di burro
800 g di filetti o cuori di merluzzo
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di origano
1 mazzetto di prezzemolo fresco
5 g di pepe rosa
Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza di limone e di arancia e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e mettere le patate, condire con sale e pepe. Chiudere con il coperchio e posizionare il varoma e mettere le zucchine, condire con sale e pepe. Mettere il vassoio del varoma, imburratelo e posizionare i cuori/filetti di merluzzo dopo averli conditi con sale e pepe, cospargerli con una parte delle scorze di arancia e limone, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 25/30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Controllare la cottura del pesce ed eventualmente proseguire per altri 5-10 minuti. Trasferire in un piatto da portata il pesce con le zucchine e le patate.
Svuotare il boccale. Mettere nel boccale il burro, l'origano, il pepe rosa ed il resto delle scorze e far cuocere per 4 minuti a 60° con l'antiorario a velocità 1. Aggiungere il succo d'arancia e di limone e far amalgamare per 30 secondi con l'antiorario a velocità 3. Impiattare, irrorare con la salsa di burro ed agrumi e del prezzemolo tritato e servire
Consigli e suggerimenti
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