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Pesto di broccoli bimby su YouTube
Tempo di preparazione 50 minuti circa
500 g di cime di broccoli
60 g di mandorle pelate
30 g di pinoli
4 filetti di acciughe
80 g di olio e.v.o.
½ spicchio d'aglio
la scorza di ¼ di limone
80 g di parmigiano
½ cucchiaino di sale
30 g di pecorino
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
600 g di acqua
1 mazzetto di basilico
60 g di mandorle pelate
30 g di pinoli
4 filetti di acciughe
80 g di olio e.v.o.
½ spicchio d'aglio
la scorza di ¼ di limone
80 g di parmigiano
½ cucchiaino di sale
30 g di pecorino
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
600 g di acqua
1 mazzetto di basilico
Preparazione:
Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e mettere i broccoli e cuocere per 25 minuti a 100° a velocità 1. Una volta cotti i broccoli, rimuovere il cestello e far raffreddare completamente sciacquandoli sotto l'acqua. Svuotare il boccale, lavarlo e asciugarlo. Mettere nel boccale le mandorle, i pinoli, le acciughe, l'olio, l'aglio, la scorza di limone, il parmigiano, il sale, pecorino, il pepe, la noce moscata ed il basilico e tritare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere i broccoli e frullare per 30 secondi a velocità 8.
Trasferire in un contenitore con chiusura ermetica.
Consigli e suggerimenti
Ideale per condire la pasta e guarnire crostini. Si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.
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