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Pasta all'amatriciana bimby su YouTube
Tempo di preparazione 45 minuti circa
360 g di pasta (bucatini, spaghetti o linguine)
60 g di pecorino a pezzetti
1 peperoncino piccante
30 g di olio e.v.o.
200 g di pancetta o guanciale a dadini
600 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
100 g di vino bianco
60 g di pecorino a pezzetti
1 peperoncino piccante
30 g di olio e.v.o.
200 g di pancetta o guanciale a dadini
600 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
100 g di vino bianco
Preparazione:
Mettere nel boccale il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il peperoncino e tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e la pancetta o il guanciale ed insaporire per 5 minuti a 100° con l'antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino e sfumare per 3 minuti a 100° con l'antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e cuocere per 15 minuti a 100° con l'antiorario a velocità 1. Nel frattempo cuocere la pasta a parte in una pentola. Trasferire il sugo in una ciotola capiente, aggiungere la pasta e spolverizzare con il pecorino messo da parte.
Consigli e suggerimenti
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