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Tempo di preparazione 1 ora e 20 minuti circa
la scorza di un'arancia e di un limone
500 g di latte intero
70 g di burro morbido
un pizzico di sale
200 g di semolino
3 uova
350 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero
250 g di acqua
1 bustina di vanillina
20 g di limoncello
500 g di latte intero
70 g di burro morbido
un pizzico di sale
200 g di semolino
3 uova
350 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero
250 g di acqua
1 bustina di vanillina
20 g di limoncello
Preparazione:
Mettere nel boccale 50 g di zucchero, la scorza di limone, la scorza d'arancia e la vanillina e polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con una spatola.
Aggiungere il latte, l'acqua, il burro ed un pizzico di sale e cuocere per 7 minuti a 100° a velocità 4. Al termine, azionare il bimby per 5 minuti a 90° a velocità 4 e versare dal foro del coperchio il semolino e chiudere subito con il misurino, al termine mettere da parte in una ciotola e far raffreddare.
Lavare ed asciugare bene il boccale, Mettere all'interno le uova e 250 g di zucchero ed amalgamare per 5 minuti a velocità 6. Aggiungere la ricotta, ben sgocciolata, ed il limoncello ed amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere il composto di semolino ed amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Versare in uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm foderato con carta da forno e con le pareti imburrate ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Durante la cottura l'impasto tenderà a gonfiare ma una volta fuori dal forno si sgonfierà. Lasciare raffreddare prima di sformare e dopo spolverizzare con zucchero a velo.
Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
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