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Ciambellone alla nutela e mascarpone bimby su YouTube
Tempo di preparazione 50 minuti circa
180 g di zucchero
3 tuorli
3 albumi a temperatura ambiente
250 g di mascarpone
170 g di farina 00
80 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
40 g di olio di semi
1 bustina di vanillina
la scorza d'arancia
200 g di nutella
staccante per teglie q.b.
3 tuorli
3 albumi a temperatura ambiente
250 g di mascarpone
170 g di farina 00
80 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
40 g di olio di semi
1 bustina di vanillina
la scorza d'arancia
200 g di nutella
staccante per teglie q.b.
Preparazione:
Posizionare la farfalla all'interno del boccale, versare sempre nel boccale gli albumi e montare per 4 minuti a velocità 3,5. Al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza d'arancia e polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Posizionare la farfalla ed aggiungere i tuorli e montare per 5 minuti a velocità 4. Al termine azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4 e dal foro del coperchio versare il mascarpone a cucchiaiate. Adesso togliere la farfalla ed aggiungere la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e l'olio ed amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in una ciotola, unire gli albumi messi precedentemente da parte ed amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Versare trequarti del composto in una tortiera a ciambella precedentemente unta con lo staccate per teglie, mettere la nutella e ricoprire con il resto del composto. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 35 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Consigli e suggerimenti
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