Arista all'arancia bimby per TM5 e TM31

Troverete la video ricetta cliccando su questo link 

                       ↓

Arista all'arancia bimby su YouTube 

Tempo di preparazione 70 minuti più il tempo di marinatura 

Ingredienti:

1 kg di arista di maiale 

-Ingredienti per la marinatura:
il succo di 2 arance 
20 g di olio e.v.o. 
sale, pepe e noce moscata q.b. 
2 rametti di rosmarino 
la scorza di 2 arance 
1 pezzetto di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio 
2 foglie di alloro 

-Ingredienti per la cottura:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o. 
il succo di 2 arance 
80 g di acqua
50 g di Ponce all'arancia (liquore all'arancia)
1 spicchio d'aglio 
100 g di brandy
10 g di amido d mais/maizena
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 

prezzemolo, sale e pepe q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale la scorza delle arance, l'alloro, il rosmarino, l'aglio, lo zenzero e tritare per 10 secondi a velocità 8. Mettere il trito sulla carne e massaggiare, versare sulla carne anche il sale ed il pepe e continuare a massaggiare. Versare l'olio ed il succo delle arance sulla carne e continuare a massaggiare. Coprire con la pellicola e riporre in frigo per almeno 4 ore. Dopo 2 ore girare la carne.

Mettere nel boccale lo scalogno e l'aglio e tritare per 5 secondi a velocità 7. Aggiungere l'olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Posizionare la carne sulle lame, aggiungere il brandy, il succo d'arancia,  la marinata, l'acqua ed il dado vegetale e cuocere per 30 minuti a 100° a velocità 1. Girare la carne e continuare la cottura per 30 minuti a 100° a velocità 1. Togliere la carne e tenerla da parte, lasciando il sugo nel boccale. Aggiungere il liquore all'arancia, la maizena/amido di mais, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 3 minuti a 100° a velocità 4 senza misurino coprendo con il cestello. Dal foro del coperchio, aggiungere il prezzemolo e mescolare per 15 secondi a velocità 4. Tagliare a fettine sottili la carne, versare la salsa e guarnire con fettine d'arancia.

Consigli e suggerimenti

Per postare un commento, cliccare sulla parola "commento" che troverete in fondo.

Visualizza altre foto sul nostro profilo Instagram 

Oppure cliccando  direttamente su questo link 

↓

Arista all'arancia bimby su Instagram