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Tortino di carote e gorgonzola bimby su YouTube
Tempo di preparazione 60 minuti circa
850g di carote novelle
200 g di gorgonzola piccante
200 g gorgonzola dolce
600 g d'acqua
80 g di gherigli di noce
15 g di burro
3 uova
1 cucchiaino di sale
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare e sbucciare le carote, lasciarne intere quattro e tagliare il resto a rondelle.
Mettere nel boccale l'acqua e il sale, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma, mettere nel varoma le carote e cuocere per 15 minuti a temperatura varoma e velocità 2. Mettere da parte le carote intere, svuotare il boccale e senza lavarlo mettere le carote e il burro e cuocere per 5 minuti a 100° e velocità 1. Tritare per 10 secondi a velocità 7 e al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere le uova, il sale ed il gorgonzola e frullare per 3 minuti a velocità 5, dopo unire le carote ed amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto in uno stampo unto con lo staccante per teglie oppure imburrato. Mettere in una teglia più grande dello stampo un po' d'acqua e poggiare lo stampo con il tortino. Coprire con un foglio di carta da forno e cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Togliere la carta da forno e continuare la cottura per altri 20 minuti sempre a 180°. Togliere il tortino dal forno e servirlo con noci tritate grossolanamente e le carote messe da parte tagliate a julienne.
Per un sapore più delicato, consigliamo di mettere 100 g di parmigiano al posto di 100 g di gorgonzola piccante
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