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Torta alle carote bimby su YouTube
Tempo di preparazione 35-40 minuti circa
400 g di carote tagliate a pezzetti
300 g di farina di tipo "00"
300 g di zucchero semolato
100 g di mandorle pelate
50 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
la scorza di un limone
glassa al cioccolato o zucchero a velo per la decorazione (opzionale)
Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle e le carote e tritare per 15 secondi a velocità 10, mettere da parte. Senza lavare il boccale aggiungere le uova,lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone e montare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la farina, l'olio, il lievito ed il sale ed amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Unire il trito di carote e mandorle ed amalgamare per 30 secondi a velocità 4/5. Versare il composto in uno stampo imburrato da 26 centimetri ed infornare, in forno statico preriscaldato, a 180° per 30/ 40 minuti circa. Controllare la cottura con uno spiedino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo e guarnire a piacere o con zucchero a velo o con glassa al cioccolato.
Consigli e suggerimenti
E' possibile utilizzare lo stesso impasto per fare le "camille". Al posto dello stampo da 26 cm utilizzare delle teglie per muffin o dei pirottini in silicone per muffin facendoli cuocere 20 minuti e verificando sempre la cottura con uno spiedino.
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