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Pan di spagna alla panna bimby su YouTube
Tempo di preparazione 55 minuti circa
325 g di panna per dolci
325 g di zucchero
325 g di farina "00" setacciata
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Mettere la panna il freezer per almeno 45 minuti.
Posizionare la farfalla nel boccale e mettere la panna e montare per 2 minuti a velocità 3-3,5 senza misurino. Mettere da parte in una ciotola capiente e mettere in frigo. Sempre con la farfalla inserita e senza lavare il boccale, aggiungere le uova e lo zucchero e montare per 10 minuti a velocità 3. Unire la farina setacciata, il lievito e la vanillina e impastare per 2 minuti a velocità 1. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare dal basso verso l'alto. Versare in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e mettere in forno caldo statico a 180º per 30 minuti e senza aprire il forno, abbassare la temperatura del forno a 160º e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
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