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Tempo di preparazione 30 minuti circa
1,2 litri di acqua
500 g di trofie fresche
180 g di basilico fresco
150 g di parmigiano a pezzi
60 g di pecorino a pezzi
30 g di pinoli
1 spicchio d'aglio
150 g di olio extra vergine d'oliva
1/2 cucchiaino scarso di sale per il pesto(facoltativo)
1+1/2 cucchiaini di sale per la pasta
Granella di pinoli o di mandorle per decorare
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino, grattugiare per 15 secondi a velocità 10.
Aggiungere i pinoli e l'aglio e tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il basilico, l'olio ed il sale e frullare per 30 secondi a velocità 7 spatolando.
Consigli e suggerimenti
Conservare in vasetti di vetro con tappo a vite in frigorifero per massimo un mese.
Per avere un gusto più delicato è possibile eliminare l'aglio e sostituire i pinoli con le mandorle pelate.
Aggiungere i pinoli e l'aglio e tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il basilico, l'olio ed il sale e frullare per 30 secondi a velocità 7 spatolando.
Consigli e suggerimenti
Conservare in vasetti di vetro con tappo a vite in frigorifero per massimo un mese.
Per avere un gusto più delicato è possibile eliminare l'aglio e sostituire i pinoli con le mandorle pelate.
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