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Torta salata con peperoni e funghi bimby su YouTube
Tempo di preparazione 1 ora e 20 minuti circa
2 dosi di pasta al vino o pasta brisee
150 g di peperoni rossi
150 g di funghi porcini surgelati
200 g di ricotta
75 g di speck a listarelle (facoltativo)
½ spicchio d'aglio senza anima
1 mazzetto di prezzemolo fresco
20 g di olio e.v.o.
100 g di provola affumicata a pezzetti
70 g di parmigiano
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
Preparazione:150 g di peperoni rossi
150 g di funghi porcini surgelati
200 g di ricotta
75 g di speck a listarelle (facoltativo)
½ spicchio d'aglio senza anima
1 mazzetto di prezzemolo fresco
20 g di olio e.v.o.
100 g di provola affumicata a pezzetti
70 g di parmigiano
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
Rivestire una teglia per crostate da 26/28 cm con carta da forno, posizionare un disco di pasta al vino o pasta brisee e bucherellare il fondo con una forchetta.
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il prezzemolo, l'aglio, i peperoni e far tritare per 5 secondi a velocità 8, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio ed i funghi e far insaporire per 20 minuti a 100° con l'antiorario velocità 1. Aggiungere lo speck, la ricotta, la provola, il parmigiano, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3.
Versare il composto sulla pasta al vino o pasta brisee. Con l'altra dose di pasta al vino o pasta brisee fare delle strisce e posizionarle sulla torta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Servire tiepida o fredda.
Consigli e suggerimenti
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