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Marmellata di cipolle di Tropea bimby su YouTube
Tempo di preparazione 40 minuti più 3 ore per la macerazione
1 kg di cipolle rosse di Tropea tagliate a fettine sottili
250 g di zucchero semolato
250 g di zucchero di canna
100 g di vino bianco
70 g di brandy o cognac
2 foglie di alloro
20 g di uvetta sultanina ammollata
Preparazione:
Mettere in una ciotola capiente le cipolle, unire lo zucchero di canna, lo zucchero seminato, il vino, il brandy e le foglie di alloro e far macerare per almeno 3/4 ore in un luogo fresco ed asciutto.
Trascorso il tempo, togliere le foglie di alloro e mettere nel boccale le cipolle con tutto il liquido e cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Aggiungere l'uvetta e cuocere per 10 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Versare la marmellata ancora calda in dei vasetti di vetro e capovolgere per creare il sottovuoto. Una volta aperta conservare in frigo.
Consigli e suggerimenti
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