Troverete la video ricetta cliccando su questo link
↓
Bavarese al caffè bimby su YouTube
Ricetta fatta in collaborazione con Break Cafè
Tempo di preparazione 5 minuti circa più il tempo di raffreddamento in frigorifero
250 g di panna per dolci amara già montata
250 g di latte
140 g di zucchero semolato
2 tazzine di caffè espresso amaro
3 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
12 g di gelatina in fogli
liquore (brandy) q.b.
Preparazione:
Ammollare in acqua fredda per 10 minuti i fogli di gelatina.
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere i tuorli, il latte, il caffè e cuocere per 7 minuti a 80° a velocità 3. Strizzare bene i fogli di gelatina, aggiungerli al composto ed amalgamare per 20 secondi a velocità 4.
Lasciare intiepidire il composto nel boccale. Non appena il composto sarà tiepido versarlo in una ciotola, aggiungere la panna montata ed amalgamare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Prendere uno stampo per bavarese, spennellare con il liquore, versare il composto, coprire con la pellicola trasparente o con un coperchio e riporre in frigo per almeno 6 ore.
Prima di servire capovolgere lo stampo su un piatto da portata e decorare a piacere con chicchi di caffè, panna montata e scaglie di cioccolato.
Consigli e suggerimenti
Per postare un commento, cliccare sulla parola "commento" che troverete in fondo.
Nessun commento:
Posta un commento