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Zucca rossa in agrodolce bimby su YouTube
Tempo di preparazione 1 ora circa
700 g di zucca rossa
600 g di acqua
100 g di aceto
100 g di olio EVO
30 g di zucchero
2 spicchi d'aglio
qualche fogliolina di menta
sale e pepe qb
Tagliare a fette la zucca rossa e posizionarla nel cestello, mettere nel boccale l'acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il cestello all'interno del boccale e cuocere per 20 minuti temperatura varoma velocità 1. Terminata la cottura togliere il cestello dal boccale con il becco della spatola e mettere la zucca in un contenitore basso. Condirla con sale e pepe. Togliere l'acqua dal boccale e senza lavarlo mettere l'olio e l'aglio e cuocere per 3 minuti a 100º velocità 1, due minuti prima del termine della cottura mettere l'aceto nel misurino per farlo scaldare. Terminata la cottura trasferire l'aceto in un bicchiere al quale andrà aggiunto lo zucchero che sarà mescolato fino a quando non sarà sciolto. Versarlo nel boccale e far cuocere senza il misurino per 3 minuti 100º velocità 2. Aggiungere la menta ed amalgamare per 1 minuto a velocità 1. Versare la salsa ottenuta sulla zucca e lasciare riposare per almeno 30 minuti. Servire a temperatura ambiente o fredda di frigorifero.
Consigli e suggerimenti
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