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Tortino di zucca rossa bimby su YouTube
Tempo di preparazione 1 ora e 10 minuti circa
Per il tortino:
1 kg di zucca rossa tagliata a fette
600 g d'acqua
100 g di pangrattato
80 g di parmigiano
50 g di pecorino
2 uova
1 cucchiaino raso di sale
pepe e noce moscata qb
Per il ripieno:
100 g di speck
100 g di provola dolce tagliata a fette sottili
pan grattato per spolverare.
Mettere nel boccale l'acqua ed un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma, mettere la zucca nel varoma e cuocere per 30 minuti temperatura varoma velocità 2. Lasciare raffreddare la zucca per almeno 30 minuti. Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino ed il pangrattato e tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire la zucca, le uova, il sale, il pepe e la noce moscata ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Imburrare una teglia, mettere metà dell'impasto e posizionare sopra lo speck e la provola, coprire con l'impasto rimasto e spolverizzare con il pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180º per 30 minuti circa. Servire tiepido
Consigli e suggerimenti
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