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Pesto di melanzane bimby su YouTube
Tempo di preparazione 60 minuti circa
300 g di pomodori tipo piccadilly o pachino
300 g di melanzane tagliate a cubetti
60 g di olio e.v.o.
60 g di parmigiano
30 g di basilico
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale i pomodorini e frullare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere l'aglio, le melanzane a cubetti e l'olio e cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il parmigiano, il basilico ed un pizzico di sale e frullare per 20 secondi a velocità 8. Lasciare raffreddare e utilizzare per condire la pasta o dei crostini.
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