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Polpettone di pollo bimby su Youtube
Tempo di preparazione 75 minuti
Ingredienti:
Per il polpettone
400 g di carne di pollo macinato
200 g di pancetta stufata
100 g di formaggio tagliato a fette sottili
60 g di parmigiano a pezzi
20 g di pane a pezzi non troppo grossi
2 uova
qualche fogliolina di prezzemolo
pomodori secchi sottolio
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
Per la salsa ed il contorno
500 g di patate a fette
300 g di piselli
300 g di acqua
100 g di vino bianco
30 g di olio extra vergine d'oliva
1 carota
1 cucchiaino di sale
1 quarto di cipolla
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
pepe q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il pane, il parmigiano e grattugiare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il prezzemolo ed il basilico e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il macinato di pollo, le uova, il sale e il pepe e amalgamare per 20 secondi, antiorario, velocità 4. Togliere il composto dal boccale e posizionarlo su un foglio di carta da forno. Farcire con la pancetta stufata, le fette di formaggio ed i pomodori secchi. Con l'aiuto della carta da forno, arrotoliamo il tutto, chiudendo i lati. Rivestire con la pancetta stufata e posizionare il polpettone nel vassoio del varoma, aggiungere le patate e chiudere con il coperchio.
Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e tritare 5 secondi a velocità 7. Unire l'olio, i piselli, la carote ed insaporire per 3 minuti a 120° antiorario a velocità 1. Sfumare con il vino, senza misurino, per 5 minuti a temperatura varoma antiorario a velocità 1. Aggiungere l'acqua, il dado, il pepe, chiudere con il coperchio sempre senza misurino, posizionare il varoma e cuocere per 40 minuti a temperatura varoma antiorario a velocità 1.
A fine cottura riporre il polpettone in un piatto da portate e completare con le patate, i piselli e le carote.
Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e tritare 5 secondi a velocità 7. Unire l'olio, i piselli, la carote ed insaporire per 3 minuti a 120° antiorario a velocità 1. Sfumare con il vino, senza misurino, per 5 minuti a temperatura varoma antiorario a velocità 1. Aggiungere l'acqua, il dado, il pepe, chiudere con il coperchio sempre senza misurino, posizionare il varoma e cuocere per 40 minuti a temperatura varoma antiorario a velocità 1.
A fine cottura riporre il polpettone in un piatto da portate e completare con le patate, i piselli e le carote.
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