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Panini croccanti bimby su YouTube
Tempo di preparazione 5 minuti per la preparazione, 1 ora e 30 minuti per la preparazione e 20 minuti per la cottura
600 g di farina di semola di grano duro
340 g di acqua
10 g di sale (2 cucchiaini)
½ cubetto di lievito
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Mettere nel boccale l'acqua ed il lievito e sciogliere per 2 minuti a 37° velocità 3. Unire la farina, il sale e l'olio ed impastare per 3 minuti a velocità spiga. Dopo lasciare lievitare l'impasto all'interno del boccale per un ora. Togliere l'impasto dal boccale e formare sei palline. Metterle in una teglia rivestita di carta da forno e spolverizzare con la farina, coprirli con una tovaglia e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.
Accendere il forno e preriscaldarlo a 230° mettendo sul fondo un pentolino con dell'acqua. Con l'aiuto di un taglia mele, facciamo dei segni non troppo profondi. Spolverizzare ulteriormente con farina di semola e mettiamoli a cucinare in forno per 20/30 minuti in base al livello di cottura preferito.
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Accendere il forno e preriscaldarlo a 230° mettendo sul fondo un pentolino con dell'acqua. Con l'aiuto di un taglia mele, facciamo dei segni non troppo profondi. Spolverizzare ulteriormente con farina di semola e mettiamoli a cucinare in forno per 20/30 minuti in base al livello di cottura preferito.
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scusate, ma per i panini croccanti, lo zucchero non serve per la lievitazione? io ho provato a fare alla lettera la Vs. ricetta con i tempi specificati, ma non ha lievitato.
RispondiEliminaBuongiorno, in questa ricetta non serve lo zucchero per la lievitazione perchè abbiamo già il ½ cubetto di lievito. E' importante che l'impasto resti a lievitare all'interno del boccale coperto da un canovaccio in tessuto e che non vi siano correnti d'aria. Le garantiamo che l'impasto ci ha sempre lievitato.Ci faccia sapere. Grazie
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