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Pane di Tumminia bimby su YouTube
Tempo di preparazione 50 minuti circa più 3 ore di lievitazione
250 g di farina di Tumminia Molino Rossetto
250 g di farina integrale di grano tenero Molino Rossetto
330 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 bustina (35g) di lievito di pasta madre essiccata Molino Rossetto
50 g di olio e.v.o.
250 g di farina integrale di grano tenero Molino Rossetto
330 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 bustina (35g) di lievito di pasta madre essiccata Molino Rossetto
50 g di olio e.v.o.
Preparazione:
Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero ed il lievito e far sciogliere per 2 minuti a 37° a velocità 3. Aggiungere le farine, il sale, l'olio e far impastare per 6 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con dell'olio e coprire con pellicola trasparente. Far lievitare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo formare una pagnotta e posizionarla su una teglia rivestita con carta da forno, fare dei tagli sulla superficie con un coltello a lama liscia e lasciare lievitare per un'altra ora. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti circa posizionando sulla parte bassa del forno un pentolino con dell'acqua.
Consigli e suggerimenti
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