Zucchine tonde ripiene bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 70 minuti circa 

Ingredienti:

8 zucchine tonde 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 mazzetto di basilico 
600 g d'acqua 
30 g di olio e.v.o. 
100 g di pangrattato aromatizzato 
50 g di parmigiano 
30 g di pecorino 
2 uova
sale, pepe e noce moscata q.b. 
100 g di scamorza affumicata

Preparazione:

Mettere nel boccale l'acqua ed un cucchiaino di sale chiudere con il coperchio posizionare il varoma e mettere le zucchine con il coperchietto tagliato e capovolte. Cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Scavare le zucchine e mettere da parte la polpa. Svuotare il boccale e mettere il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il pangrattato, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, l'olio, la scamorza, l'interno delle zucchine e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Riempire le zucchine con il composto ottenuto e disporle in una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d'olio e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Servire tiepide.

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Uova in cocotte con spinaci bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa  

Ingredienti:

200 g di spinaci lessati e ben strizzati
4 uova 
80 g di pomodori tagliati a dadini 
sale e pepe q.b. 
20 g di burro a pezzetti 
600 g di acqua
crostini o pane per guarnire 

Preparazione:

Mettere in 4 cocottine di ceramica o in 4 pirottini gli spinaci, i pomodorini, un pezzetto di burro. Condire con sale e pepe. Mettere in ogni pirottino un uovo e condire con sale e pepe. Posizionare i pirottini nel vassoio e nel recipiente del varoma, versare l'acqua nel boccale chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Servire caldi.

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Pollo al limone bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa 

Ingredienti:

6 fettine di petto di pollo 
sale,  pepe e origano  q.b. 
150 g di semola 
2 limoni tagliati a fette
600 g di acqua 
20 g di olio e.v.o
500 g di patate tagliate a fette 

Preparazione:

Mettere nel boccale l'acqua con un cucchiaio di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate nel varoma, condirle con sale e pepe e posizionare il vassoio del varoma. Panare le fette di pollo con la semola e posizionarle nel vassoio del varoma, insaporire con sale, pepe, origano ed irrorare con un filo d'olio. Mettere le fettine di limone sui petti di pollo, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 30 minuti, a temperatura varoma a velocità 1. Servire caldo

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Merluzzo con burro agli agrumi bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

la scorza ed il succo di un'arancia 
la scorza ed il succo di un limone
700 g di acqua
500 g di patate a fette 
350 g di zucchine tagliate a fette
85 g di burro
800 g di filetti o cuori di merluzzo 
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di origano 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
5 g di pepe rosa

Preparazione:

Mettere nel boccale la scorza di limone e di arancia e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e mettere le patate, condire con sale e pepe. Chiudere con il coperchio e posizionare il varoma e mettere le zucchine, condire con sale e pepe. Mettere il vassoio del varoma, imburratelo e posizionare i cuori/filetti di merluzzo dopo averli conditi con sale e pepe,  cospargerli con una parte delle scorze di arancia e limone, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 25/30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Controllare la cottura del pesce ed eventualmente proseguire per altri 5-10 minuti. Trasferire in un piatto da portata il pesce con le zucchine e le patate.

Svuotare il boccale. Mettere nel boccale il burro, l'origano, il pepe rosa ed il resto delle scorze e far cuocere per 4 minuti a 60° con l'antiorario a velocità 1. Aggiungere  il succo d'arancia e di limone e far amalgamare per 30 secondi con l'antiorario a velocità 3. Impiattare, irrorare con la salsa di burro ed agrumi e del prezzemolo tritato e servire

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Medaglioni di carne con patate bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa

Ingredienti:

500 g di carne tritata 
2 uova
100 g di pangrattato aromatizzato 
80 g di parmigiano 
30 g di pepato
la scorza di ¼ di limone (opzionale)
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
120 g di spinaci freschi 
½ spicchio d'aglio (opzionale)
1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe nero 
500 g di patate a fette

-Per la salsa:
30 g di olio e.v.o
300 g di piselli 
30 g di cipolla 
100 g di vino bianco 
400 g di acqua 
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 pizzico di pepe nero

2 carote tagliate a dadini

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano, il pepato e la scorza di limone e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il pangrattato aromatizzato, il prezzemolo, gli spinaci, l'aglio e tritare per 10 secondi a velocità 8. Aggiungere la carne tritata, le uova, il sale, il pepe ed amalgamare per 30 secondi con l'antiorario a velocità 3. Se dovesse essere necessario ripetere questa operazione. Trasferire il composto sulla pellicola trasparente, formare un polpettone e chiudere a caramella. Sistemare il polpettone nel varoma,  aggiungere le patate tagliate a fette, condire con sale e pepe e mettere da parte. 

Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7. Aggiungere l'olio, i piselli, le carote e cuocere per 3 minuti a 120° con l'antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino e far sfumare per 5 minuti a 120° con l'antiorario a velocità 1 senza il misurino. Aggiungere l'acqua, il dado vegetale bimby e il pepe, chiudere con il coperchio senza misurino e posizionare sopra il varoma. Far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma con l'antiorario a velocità 1. Trasferire il composto in una pirofila, togliere la pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare prima di affettarlo. Una volta tiepido, tagliarlo a fette, posizionare le patate e irrorare con la salsa di piselli e carote.

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Polpette di salsiccia bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa 

Ingredienti:

300 g di salsiccia spellata
200 g di tritato di maiale 
70 g di parmigiano 
60 g di pangrattato aromatizzato 
1 mazzetto di basilico e 1 mazzetto di prezzemolo 
2 uova
½ cucchiaino di sale 
1 pizzico di pepe nero e 1 pizzico di noce moscata 
2 cucchiai di olio e.v.o. 
600 g di acqua

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano, il prezzemolo ed il basilico  e tritare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere la salsiccia, il tritato, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, il pangrattato aromatizzato ed impastare per 1 minuto a velocità 4. Prendere il varoma, oliare il vassoio ed il varoma, ungersi le mani con l'olio e formare le polpette da posizionare nel varoma e nel vassoio.

Mettere nel boccale l'acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino e posizionare sopra il varoma chiuso dal suo coperchio e cuocere per 30 minuti a temperatura varoma velocità 1.

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Carciofi ripieni bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti:

6 carciofi 
400 g di pangrattato aromatizzato 
50 g di parmigiano 
olio e.v.o. q.b.
1200 g di acqua 
1 cucchiaino di sale 
sale e pepe q.b. 
capperi q.b.(facoltativi)

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, mettere da parte. Riempire i carciofi con il pangrattato aromatizzato e i capperi (facoltativi) e posizionarli nel varoma,  spolverizzate con sale, pepe e parmigiano ed irrorare con un d'olio. Mettere nel boccale l'acqua ed il sale, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma sopra,  cuocere per 60 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Controllare la cottura e se fosse necessario prolungare per altri 10/15 minuti, controllando che ci sia acqua nel boccale.

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Insalata russa bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 35 minuti

Ingredienti:

-Per la maionese

300 g di olio di semi di girasole 

1 uovo (a temperatura ambiente)

1 tuorlo (a temperatura ambiente) 

20 g di succo di limone

½ cucchiaino di sale  

-Per l'insalata russa:

700 g di acqua 

20 g di aceto

1 cucchiaino di sale 

300 g di piselli 

400 g di patate a dadini

300 g di  carote a dadini 

2 uova

Preparazione:

Preparare prima la maionese, posizionare la farfalla e mettere nel boccale l'uovo,  il tuorlo, il succo di limone ed il sale e far emulsionare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4 versando l'olio sul coperchio. Al termine trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero. Senza lavare il boccale, versare all'interno l'acqua, l'aceto ed il sale, posizionare il cestello, mettere nel cestello le uova, chiudere con il coperchio senza il misurino e posizionare il varoma. Mettere nel varoma per prima le patate, poi le carote ed in fine i piselli, salare, chiudere e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere le verdure e lasciarle raffreddare completamente mescolando di tanto in tanto. Mettere le verdure in una ciotola capiente aggiungere la maionese e amalgamare bene, impiattare e guarnire con le uova sode.

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