Pasta pomodoro prosciutto e salame bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:

80 g di parmigiano 
120 g di prosciutto (cotto o crudo)
120 g di salame o salame piccante
1 cipolla
30 g di olio e.v.o. 
600 g di salsa o polpa di pomodoro 
½ cucchiaino di sale 
½ cucchiaino di pepe nero 
un cucchiaino di origano secco
600 g di acqua 
360 g di pasta corta 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il salame ed il prosciutto e tritare per 7 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e l'olio e tritare per 4 secondi a velocità 5, al termine fare insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere la polpa o salsa di pomodoro e far cuocere per 6 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Aggiungere il trito di salame e prosciutto, il sale, l'origano e l'acqua e cuocere per 5 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l'antiorario a velocità 1. Trasferire in una pirofila e spolverizzate con il parmigiano . Servire calda.

Consigli e suggerimenti

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Budino vegano al caffè bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa + il tempo di raffreddamento

Ingredienti:

500 g di latte di soia a temperatura ambiente
80 g di zucchero
50 g di maizena o fecola di patate
2 caffè espresso amari

Preparazione:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 9 minuti a 90° a velocità 4. Al termine, trasferire il composto in stampi monoporzione e lasciare raffreddare in frigo per almeno 4 ore.

Successivamente, solo per chi utilizzerà stampini in silicone, mettere in freezer per 1 ora circa per facilitare la fuoriuscita del budino dagli stampini stessi.

Consigli e suggerimenti
Si conservano in frigo per 2-3 giorni coperti da pellicola trasparente

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Uova alla coque bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 13 minuti circa 

Ingredienti:

4 uova
400 g di acqua
sale e pepe q.b.  

Preparazione:

Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e mettere le uova e cuocere per 13 minuti a 100° a velocità 1.

Al termine della cottura, togliere il cestello ed immergere le uova in acqua fredda per fermare la cottura. 

Servire con sale e pepe.

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Torta caprese bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa 

Ingredienti:

250 g di mandorle pelate
6 uova (tuorli e albumi separati)
250 g di zucchero 
60 g di cacao amaro 
250 g di burro fuso
1 bicchierino di rum 
1 pizzico di sale 
amido di mais e burro
½ bustina di lievito per dolci 
1 bustina di vanillina 

Preparazione:

Posizionare la farfalla all'interno del boccale. 

Mettere nel boccale gli albumi, che devono essere a temperatura ambiente, ed un pizzico di sale e montare per 4 minuti a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale le mandorle e tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale i tuorli e lo zucchero e montare per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere il cacao, il burro, il rum, il lievito, la vanillina ed amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire le mandorle ed amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Unire il composto ottenuto agli albumi montati a neve e mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. In uno stampo a cerniera da 26/28 cm posizionare sul fondo la carta da forno ed imburrare ed infarinare con amido di mais i laterali. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti (dipende dal forno) .

Far raffreddare la torta prima di rimuoverla dallo stampo. Spolverizzate con zucchero a velo e servire a piacere con della panna montata.

Consigli e suggerimenti

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Sugo bianco di ricotta e zucchine bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa 

Ingredienti:

300 g di zucchine tagliate a cubetti 
200 g di ricotta di pecora 
30 g di cipolla
20 g di mandorle pelate 
1 mazzetto di basilico 
50 g di parmigiano 
40 g di olio e.v.o. 
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero 
1 pizzico di noce moscata 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano,  le mandorle ed il basilico e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Unire le zucchine e cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 1. Lasciare raffreddare completamente nel boccale le zucchine. Aggiungere la ricotta, il sale, il pepe, il trito di parmigiano e frullare per 30 secondi a velocità 6.

Consigli e suggerimenti

Ideale per condire la pasta. Si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

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Pesto di broccoli bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

500 g di cime di broccoli
60 g di mandorle pelate
30 g di pinoli
4 filetti di acciughe
80 g di olio e.v.o. 
½ spicchio d'aglio 
la scorza di ¼ di limone 
80 g di parmigiano 
½ cucchiaino di sale 
30 g di pecorino 
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata 
600 g di acqua 
1 mazzetto di basilico 

Preparazione:

Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e mettere i broccoli e cuocere per 25 minuti a 100° a velocità 1. Una volta cotti i broccoli, rimuovere il cestello e far raffreddare completamente sciacquandoli sotto l'acqua. Svuotare il boccale, lavarlo e asciugarlo. Mettere nel boccale le mandorle, i pinoli, le acciughe, l'olio, l'aglio, la scorza di limone, il parmigiano, il sale,  pecorino, il pepe, la noce moscata ed il basilico e tritare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere i broccoli e frullare per 30 secondi a velocità 8.

Trasferire in un contenitore con chiusura ermetica.

Consigli e suggerimenti

Ideale per condire la pasta e guarnire crostini. Si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

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Polpette di merluzzo bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa

Dosi per 25 polpettine

Ingredienti:

400 g di cuori di merluzzo surgelati (scongelati)
80 g di pangrattato aromatizzato 
1 spicchio d'aglio 
1 uovo
60 g di parmigiano
50 g di pecorino
la scorza di ½ limone 
prezzemolo e farina di mais q.b.
olive verdi in salamoia (facoltative)

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la scorza di limone, il prezzemolo e l'aglio e tritare per  10 secondi a velocità 10. Unire il pangrattato e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il merluzzo tagliato a pezzetti e l'uovo e far amalgamare per 1 minuto a velocità 8.

Tagliare le olive a pezzettini. Mettere in una ciotola la farina di mais.

Formare le polpettine inserendo, se lo gradite, al centro le olive a pezzettini, passarle nella farina di mais.

Le polpettine possono essere fritte o cotte in forno a 180° per 30 minuti circa.

Consigli e suggerimenti

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Biscotti al tè verde matcha bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ingredienti:

320 g di farina integrale 
100 g di zucchero 
120 g di olio di semi di girasole
3 tuorli 
1 uovo intero
6 g di tè verde (matcha)
zucchero semolato q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero ed il tè e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire l'olio ed amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina ed amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire i tuorli e l'uovo ed amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per almeno 60 minuti. Trascorsi i 60 minuti, riprendere il composto dal frigo, stenderlo tra due fogli di carta da forno sino a formare una sfoglia di un centimetro di spessore. Formare i biscotti aiutandosi con delle formine e passarli nello zucchero semolato. Posizionare su una teglia rivestita da carta da forno e infornare in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

Consigli e suggerimenti
Si conservano chiusi in un sacchetto o un contenitore con chiusura ermetica per 7-10 giorni.

Proprietà, benefici e controindicazioni:

Il tè matcha è ricco di vitamine B1, B2 e C, beta-carotene, sali minerali, polifenoli e caffeina. E' un antiossidante che contiene 70 mg per grammo di catechine. Anche per questo, è un ottimo rimedio antinvecchiamento, drenante e disintossicante. Aiuta a prevenire le scottature solari e in grado di proteggere la nostra pelle dai possibili danni causati dai raggi ultravioletti grazie all'elevato contenuto di polifenoli presenti nelle foglie da cui si ricava la polvere. E' un efficace rimedio contro l'iperacidità gastrica e protegge il fegato. Nelle diete dimagranti, è in grado di ridurre la sensazione di fame, per cui viene consigliato l'uso in regimi alimentari ipocalorici, anche grazie al suo effetto diuretico che aiuta nella perdita di peso. Non ultimo, questa tipologia di tè sarebbe in grado di prevenire infarti o colpi apoplettici, di tenere a bada diabete e ipertensione e di ridurre il livello di colesterolo nel sangue. L'uso eccessivo del tè matcha, potrebbe causare tremori e palpitazioni o indigestione a causa dell'alto contenuto di caffeina e polifenoli. In caso di assunzione di farmaci o integratori, verificare che il tè matcha non interferisca/interagisca con gli stessi o con alcuni dei componenti degli stessi.

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Pasta integrale con funghi e pomodorini bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:

600 g di funghi freschi 
2 carote tagliate a julienne 
100 g di pomodorini piccadilly a pezzetti 
1 spicchio d'aglio 
30 g di olio e.v.o. 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
320 g di pasta integrale
550 g di acqua 
1 cucchiaino di sale  
pepe nero q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale l'aglio e l'olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Togliere l'aglio, aggiungere i funghi, le carote il prezzemolo i pomodorini e cuocere per 10 minuti a 100° con l'antiorario a velocità soft. Aggiungere l'acqua, il sale ed il pepe e cuocere per 7 minuti a 100° con l'antiorario a velocità soft. Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l'antiorario a velocità soft. Impiattare e servire.

Consigli e suggerimenti

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