Cheesecake pan di stelle bimby per TM5 e T31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa più 3 ore per il raffreddamento

Ingredienti:

500 g di mascarpone 
300 g di nutella 
700 g di biscotti tipo pan di stelle 
100 g di burro morbido 
2 uova
cacao amaro q.b. (facoltativo)
1 bustina di vanillina
2 fogli di gelatina ammollati
100 g di zucchero 
latte q.b.

Preparazione:

Mettere da parte 28 biscotti interi.

Mettere nel boccale 350 grammi di biscotti e far tritare per 15 secondi a velocità 7. Aggiungere il burro e far amalgamare per 25 secondi a velocità 5. Versare in una tortiera con chiusura a cerniera rivestita con carta da forno e livellare bene, riporre in frigo. Mettere nel boccale lo zucchero, le uova e la vanillina e far montare per 8 minuti a velocità 5. Aggiungere il mascarpone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Sciogliere la gelatina un pentolino con 2 cucchiai di latte e versarla nel boccale. Versare la nutella e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4 al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il resto dei biscotti e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Aggiungere alla crema di nutella e mascarpone ed amalgamare delicatamente. Prendere la tortiera dal frigo, bagnare i biscotti messi da parte nel latte e posizionarli  lungo il bordo della tortiera. Versare la crema di nutella e mascarpone e livellare bene. Spolverizzare con il cacao amaro e guarnire con altri biscotti bagnati nel latte. Riporre in frigo e lasciare riposare per almeno 3 ore prima di servire.

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Ciambelle alle patate e zucchine bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa 

Ingredienti:

500 g di acqua 
260 g di patate 
150 g di zucchine 
280 g di farina di tipo "0" Molino Rossetto
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate Molino Rossetto
1 tuorlo 
5 g di sale
100 g di formaggio tipo provola tagliato a dadini 
basilico q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale l'acqua con un pizzico di sale, posizionare il cestello e mettere le patate tagliate a pezzi e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere l'acqua ed il cestello dal boccale. Posizionare all'interno del boccale le patate cotte e far frullare per 10 secondi, con l'antiorario a velocità 6, al termine mettere da parte e lasciare raffreddare. Mettere nel boccale le zucchine, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 4. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la farina, il lievito, un tuorlo,  il sale e le patate e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formare dei rettangoli, farcire con la zucchina tritata e il formaggio a pezzi, arrotolarle e chiuderle formando delle ciambelle. Infarinare la superficie delle ciambelle e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

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Torta pistacchiosa bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 5 minuti circa più 6 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:

300 g di nutella sciolta a bagno maria
460 g di biscotti secchi al cacao
100 g di latte
30 g di rum
50 g di farina di pistacchi 
granella di pistacchi q.b. 
latte q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale biscotti e far tritare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere 
la farina di pistacchi, il latte, il rum, la nutella e far amalgamare per 50 secondi a 
velocità 4. Foderare uno stampo a cerniera da 20 cm con carta da forno, 
versare il composto, livellare bene e mettere in frigo per 5-6 ore. Riprendere la 
torta dal frigo sformare e posizionarla su un piatto da portata, decorare con la
granella di pistacchi e servire.

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Tortine di mele bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:

400 g di farina per dolci Molino Rossetto
160 g di zucchero semolato 
120 g di burro fuso
2 bustine di vanillina 
2 uova
4 mele tagliate a pezzetti piccoli
cannella q.b.
la scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, la cannella e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10.  Aggiungere le uova e far amalgamare per 5 minuti a velocità 6. Unire il burro, la farina, il lievito, la vanillina e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere le mele e far amalgamare per 30 secondi con l'antiorario a velocità 3. Versare l'impasto in degli stampini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 15-20 minuti circa. Lasciare raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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Pasta con sugo di pesce spatola-sciabola in umido bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

1 kg di pesce spatola o sciabola filetti e spine
500 g di patate tagliate a fette condite(sale e pepe)
300 g di spaghetti o linguine 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 spicchio d'aglio, 30 g di olio e.v.o.
10 pomodori piccadilly tagliati in quarti
1 cucchiaino di sale 
1 pizzico di pepe
20 g di vino bianco 
500 g d'acqua +120 g d'acqua per la cottura della pasta

Preparazione:

Mettere nel boccale il  prezzemolo e l'aglio e far tritare per 5 secondi a velocità 7, toglierne metà e metterlo da parte. Aggiungere l'olio ed i pomodorini e far insaporire per 3 minuti a 120° con l'antiorario a velocità 1. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 120° con l'antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere 500 grammi d'acqua ed il sale, posizionare il cestello e mettere le spine del pesce, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma. Mettere nel varoma le patate, posizionare il vassoio del varoma rivestito con carta da forno bagnata e strizzata e mettere i filetti di spatola. Condire con sale, mettere dei pomodorini tagliati a pezzetti, il  trito di prezzemolo messo da parte ed irrorare con un filo d'olio. Chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma con l'antiorario a velocità 1. Trascorso il tempo di cottura togliere il varoma ed il cestello e tenere in caldo il pesce. Aggiungere 120 g di acqua, chiudere con il coperchio e cuocere per 3 minuti a 100° con l'antiorario a velocità soft. Aggiungere dal foro del coperchio le linguine o gli spaghetti e far cuocere per il tempo di cottura della pasta indicato sulla confezione a 100° con l'antiorario a velocità soft. Impiattare e servire.

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Torta angelica bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa più 4 ore e 30 minuti di lievitazione

Ingredienti:

300 g di farina manitoba 
250 g di farina di tipo"0"
220 g di latte a temperatura ambiente 
110 g di zucchero 
50 g di olio e.v.o. 
2 cucchiai di brandy
1 uovo
2 bustine di vanillina 
15 g di lievito di birra fresco 
1 pizzico di sale 
90 g di burro morbido 
zucchero q.b. da spolverizzare sul burro
150 g di gocce di cioccolato 

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero e far amalgamare per 2 minuti a 37° a velocità 3. Aggiungere le farine, l'uovo, l'olio, il sale, la vanillina, il brandy e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Mettere l'impasto in una ciotola oliata e far lievitare per 3 ore coperto da pellicola trasparente in un luogo caldo e asciutto. Trascorse le 3 ore stendere l'impasto. Sciogliere il burro e spennellarlo sull'impasto, spolverizzare con lo zucchero semolato e mettere le gocce di cioccolato. Arrotolare dal lato lungo bene e con un coltello dividere a metà l'impasto partendo da quattro centimetri dal bordo. Intrecciare tenendo la parte tagliata sempre in alto. Mettere in uno stampo a ciambella bene imburrato e far lievitare per almeno 1 ora e 30 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione, cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. 

Spolverizzate con zucchero a velo e servire.

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Sbriciolata al caffè bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa 

Ingredienti:

Per la base
300 g di farina per dolci tipo "00"
150 g di zucchero 
120 g di burro  
100 g di nocciole tostate 
30 g di cacao amaro 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
2 uova
1 bustina di vanillina 
1 pizzico di sale 

Per la crema
150 g di zucchero 
100 g di caffè espresso 
430 g di latte intero 
4 tuorli
50 g di amido di mais 
60 g di gocce di cioccolato 

Preparazione:

Iniziare preparando la crema.

Mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Unire i tuorli e far montare per 4 minuti a velocità 4. Aggiungere il latte, l'amido di mais, il caffè e far cuocere per 7 minuti a 90° a velocità 4. Trasferire in una ciotola capiente coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare del tutto.

Preparare la base.

Mettere nel boccale le nocciole e lo zucchero e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il burro, la farina, le uova, il cacao, il lievito, la vanillina, il pizzico di sale e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Foderare una tortiera con chiusura a cerniera del diametro di 22/ 24 cm con carta da forno ed imburrare i laterali. Mettere metà del composto schiacciandolo con le mani e coprire anche un po i laterali, aggiungere la crema e livellare bene. Aggiungere le gocce di cioccolato e ricoprire con il resto dell'impasto sbriciolandolo con le mani. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Lasciare raffreddare del tutto e rimuovere dallo stampo. Si conserva in frigo.

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