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Linguine al pesto di nocciole ed erbette bimby su YouTube
Tempo di preparazione 20 minuti circa
90 g di spinaci freschi
40 g di rucola
40 g di pecorino
40 g di parmigiano
50 g di nocciole pelate e tostate
1 mazzetto di basilico
50 g di olio e.v.o.
1 pizzico di sale
320 g di pasta tipo linguine
1,2 litri d'acqua
1 cucchiaino di sale raso (per la cottura della pasta)
40 g di rucola
40 g di pecorino
40 g di parmigiano
50 g di nocciole pelate e tostate
1 mazzetto di basilico
50 g di olio e.v.o.
1 pizzico di sale
320 g di pasta tipo linguine
1,2 litri d'acqua
1 cucchiaino di sale raso (per la cottura della pasta)
Preparazione:
Mettere nel boccale il pecorino ed il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale. Unire le nocciole e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la rucola, gli spinaci, il basilico, l'olio, il sale e far amalgamare per 20 secondi a velocità 7 spatolando. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Senza lavare il boccale, versare l'acqua e il sale, portare ad ebollizione per 7 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere dal foro del coperchio la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l'antiorario a velocità soft. Prelevare un misurino di acqua di cottura della pasta e metterlo nella salsa con il pesto. Scolare la pasta e versarla nella ciotola con il pesto, amalgamare e servire con una spolverata di nocciole tritate.
Consigli e suggerimenti
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