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Risotto con i funghi bimby su YouTube
Tempo di preparazione 30 minuti circa
40 g di parmigiano
1 scalogno
350 g di funghi surgelati o freschi
350 g di riso tipo carnaroli
20 g di burro
20 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco
750 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
1 scalogno
350 g di funghi surgelati o freschi
350 g di riso tipo carnaroli
20 g di burro
20 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco
750 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere i funghi e far cuocere per 2 minuti a 100° con l'antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120° con l'antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 100° con l'antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l'acqua, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l'antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Trasferire in una risottiera e mantecare con il burro ed il parmigiano, spolverizzate con il prezzemolo fresco tritato e servire.
Consigli e suggerimenti
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