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Risotto con scarola o indivia riccia bimby su YouTube
Tempo di preparazione 30 minuti circa
40 g di parmigiano
30 g di pecorino o pepato
½ cipolla
30 g di olio e.v.o.
300 g di scarola (indivia riccia) tagliata a pezzetti
350 g di riso tipo carnaroli
100 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado bimby vegetale
700 g di acqua
sale e pepe q.b.
30 g di pecorino o pepato
½ cipolla
30 g di olio e.v.o.
300 g di scarola (indivia riccia) tagliata a pezzetti
350 g di riso tipo carnaroli
100 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado bimby vegetale
700 g di acqua
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e l'olio e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Chiudere con il coperchio ed il misurino e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere la scalora ed un pizzico di sale e far cuocere per 7 minuti a 120° con l'antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far tostare per 1 minuto a 100° con l'antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100° con l'antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l'acqua, il dado, il pepe ed il sale e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l'antiorario a velocità soft. Trasferire in una risottiera, mantecare con il parmigiano ed il pecorino e servire.
Consigli e suggerimenti
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