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Cheesecake al caffè bimby su YouTube
Tempo di preparazione 20 minuti circa più 4 ore per il raffreddamento
Per la base:
300 g di biscotti
100 g di burro morbido
2 cucchiai di caffè liquido
Per la crema:
500 g di panna fresca (messa 45 minuti in congelatore)
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
8 g di colla di pesce ammollata
200 g di latte condensato
4 tazzine di caffè ristretto amaro
300 g di biscotti
100 g di burro morbido
2 cucchiai di caffè liquido
Per la crema:
500 g di panna fresca (messa 45 minuti in congelatore)
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
8 g di colla di pesce ammollata
200 g di latte condensato
4 tazzine di caffè ristretto amaro
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Posizionare la farfalla ed aggiungere la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in frigorifero. Mettere nel boccale biscotti e tritare per 10 secondi a velocità 8. Unire il burro e 2 cucchiai di caffè e far amalgamare per 10 secondi a velocità 4. Versare in uno stampo con chiusura a cerniera rivestito con carta da forno, livellare bene e riporre in frigo per 20 minuti.
Preparare la farcia.
Mettere in un pentolino 4 cucchiai di caffè amaro e la colla di pesce e sciogliere bene a fuoco basso. Mettere nel boccale il mascarpone, il latte condensato, il caffè e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Riprendere la panna dal frigorifero, versare in una ciotola ed amalgamare con la panna montata delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Versare la colla di pesce ed il caffè ed amalgamare delicatamente. Versare la crema sulla base di biscotti e riporre in frigo per 4 ore. Decorare a piacere e servire.
Consigli e suggerimenti
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