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Risotto alla pizzaiola bimby su YouTube
Tempo di preparazione 40 minuti circa
350 g di riso di tipo carnaroli
700 g di acqua
200 g di salsa di pomodoro
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d'aglio
50 g di vino bianco
180 g di mozzarella strizzata e tagliata a dadini
40 g di parmigiano
20 g di burro
1 mazzetto di basilico origano, sale, pepe q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
700 g di acqua
200 g di salsa di pomodoro
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d'aglio
50 g di vino bianco
180 g di mozzarella strizzata e tagliata a dadini
40 g di parmigiano
20 g di burro
1 mazzetto di basilico origano, sale, pepe q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte . Mettere l'olio e l'aglio nel boccale e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere il pomodoro, l'origano, il sale, il pepe, il basilico e far cuocere per 10 minuti a temperatura varoma a velocità 1, con il cestello al posto del misurino. Aggiungere il riso e far cuocere per 3 minuti a temperatura varoma con l'antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino.
Aggiungere il vino e far cuocere per 2 minuti a temperatura varoma con l'antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Versare l'acqua, il dado, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso a 100° con l'antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Aggiungere la mozzarella, il parmigiano, il burro, mescolare con la spatola e far amalgamare per un minuto con l'antiorario a velocità soft. Versare in un piatto da portata e servire.
Consigli e suggerimenti
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