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Crema fredda al cappuccino bimby su YouTube
Tempo di preparazione 10 minuti più un ora di raffreddamento in frigorifero
120 g di caffè espresso freddo amaro
250 g di panna fresca (messa 45 minuti in freezer)
250 g di mascarpone
80 g di zucchero semolato
Preparazione:
250 g di panna fresca (messa 45 minuti in freezer)
250 g di mascarpone
80 g di zucchero semolato
Prima di iniziare la ricetta, mettere la panna fresca in freezer per 45 minuti.
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale posizionare la farfalla ed aggiungere la panna e far montare senza misurino e senza tempo a velocità 3,5 controllando dal foro del coperchio, quando la panna sarà montata (circa 1 minuto e 30) trasferirla in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale, mettere il mascarpone, lo zucchero ed il caffè e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Al termine, versare il composto nella ciotola con la panna e mescolare delicatamente con movimenti circolari dal basso verso l'alto. Riporre in frigo per almeno 1 ora prima di consumarla. Servire fredda.
Consigli e suggerimenti
La crema può essere utilizzata anche per farcire torte.
La crema può essere utilizzata anche per farcire torte.
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