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Ciambelle fritte - zeppole napoletane - fatti fritti - graffe bimby su YouTube
Tempo di preparazione 2 ore e 15 minuti circa
500 g farina Manitoba
25 g lievito birra
2 uova
250 g di latte
50 g strutto
70 g zucchero
15 g di rhum
scorza grattugiata di un limone
succo di ½ arancia
1 pizzico sale
1 bustina di vanillina
25 g lievito birra
2 uova
250 g di latte
50 g strutto
70 g zucchero
15 g di rhum
scorza grattugiata di un limone
succo di ½ arancia
1 pizzico sale
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte, lo strutto, il lievito il succo di arancia ed amalgamare per 2 minuti a 37° a velocità 3. Aggiungere la farina, il sale e la vanillina ed impastare per 5 minuti a velocità spiga, dopo un minuto aggiungere le uova ed il rhum dal foro del coperchio. Mettere in una ciotola infarinata e lasciare lievitare per almeno un'ora . Trascorsa un ora, aiutandosi con la farina, stendere la pasta infarinando e formare le ciambelle e farle lievitare per almeno un'ora. Friggere in abbondante olio e passarle nello zucchero semolato.
Consigli e suggerimenti
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