Cupcakes mediterranei bimby per TM5 e TM31

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Ricetta ispirata da una ricetta della Paneangeli


Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti:


Dosi per 15-18 cupcake o 1 alberello e 6 cupcake

-Per la decorazione:
125 g di yogurt bianco
250 g di formaggio spalmabile
2 cucchiaini di pesto di basilico
10 foglioline di basilico 
pomodorini ciliegino q.b.(solo per la variante ad alberello)

-Per l'impasto
300 g di latte
150 g di pomodori secchi sott'olio a pezzetti 
500 g di farina tipo "0"
4 uova 
1 cucchiaino e ½ di sale
pepe e noce moscata q.b.
2 bustine di lievito per torte salate
100 g di olio di semi
70 g di parmigiano 
70 g di pecorino 
2 vasetti di yogurt bianco

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova, lo yogurt e l'olio ed amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Aggiungere il sale, il pepe, la noce moscata, il lievito e la farina ed amalgamare per 3 minuti a velocità 5 aggiungendo il latte a filo. Aggiungere i pomodori secchi sott'olio sgocciolati ed amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Versare l'impasto negli stampi ed infornare in forno preriscaldato a 180° statico per 16/18 minuti circa per i cupcake, mentre per l'alberello sempre a forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa. Fare la prova stecchino e dopo lasciare raffreddare del tutto prima di decorare.
Mettere nel boccale il formaggio spalmabile, lo yogurt ed il pesto ed amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Riempire una sac a poche e decorare. 

Consigli e suggerimenti

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