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Treccia di pan brioche ripiena bimby su Youtube
Tempo di preparazione 15 minuti più 2 ore per la lievitazione
550 g di farina tipo "00"
250 g di latte
50 g di olio e.v.o.
½ cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
10 g di sale
1 tuorlo d'uovo + latte per spennellare.
-Per il ripieno
80 g di salame
80 g di prosciutto
80 g di speck
120 g di formaggio a fette
melanzane e pomodori sott'olio q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale il latte e il lievito e lo zucchero e cuocere per 1 minuto a 37° velocità 3. Aggiungere la farina, l'olio, l'uovo, il sale, ed far impastare per 3 minuti velocità spiga. Mettere in una ciotola unta con olio e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare lievitare per un ora. Stendere con un mattarello l'impasto e formare un rettangolo e dividerlo in tre parti uguali. Farcire a piacere con gli insaccati, il formaggio, le melanzane ed i pomodori sott'olio e chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre salamini da annodare tra di loro formando una treccia. Spennellare con il tuorlo d'uovo ed il latte e lasciare lievitare per 30 minuti. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Consigli e suggerimenti
E' possibile farcire la treccia con verdure cotte a varoma o con verdure grigliate.
Consigli e suggerimenti
E' possibile farcire la treccia con verdure cotte a varoma o con verdure grigliate.
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